O presente trabalho e um recorte do Projeto Recoopsol desenvolvido pela UFMT por meio de parceria com o IFMT- Campus Varzea Grande, a Cooperativa COORIMBATA e a Arca Multincubadora, em uma articulacao em rede na execucao de acoes e de politicas publicas territoriais e da Economia Solidaria no estado de Mato Grosso. Sao apresentadas as acoes na baixada cuiabana, bem como as acoes de qualificacao vivencial e de acompanhamento sistematico dos empreendimentos por meio da metodologia de incubacao de EES realizada pela UFMT em conjunto com a Arca Multincubadora e da metodologia adotada pelo IFMT, Campus Varzea Grande, que e a pesquisa-acao, por meio da disciplina projeto integrador I e II. Os resultados sao um interessante processo de aprendizagem coletiva, geracao de trabalho e renda com o fornecimento de produtos oriundos da agricultura familiar para a merenda escolar alem da elaboracao de projeto de pesquisa com o objetivo de aprimorar o referencial conceitual e metodologico acerca de processos de incubacao e de acompanhamento de EES pos-incubacao, possibilitando a integracao ensino-pesquisa-extensao