Los protocolos ERAS-ACERTO (que integran elementos de los paradigmas “ Enhanced Recovery After Surgery ” de la ERAS Society y “Acelerando la Recuperacion Total Posoperatoria” del Proyecto ACERTO) han revolucionado los cuidados perioperatorios. Hoy se insiste en la minimizacion del ayuno perioperatorio, la precarga con bebidas azucaradas, la moderacion en el aporte parenteral de electrolitos y cristaloides, la movilizacion precoz fuera del lecho, y la reapertura temprana de la via oral como intervenciones orientadas a la reduccion de las complicaciones postquirurgicas, la recuperacion postoperatoria acelerada, y la pronta reinsercion familiar, social y laboral del paciente. El Servicio de Nutricion Clinica del Hospital Militar Central “Dr. Luis Diaz Soto” (La Habana, Cuba) ha contribuido a la implementacion de protocolos ERAS-ACERTO en la atencion integral del quemado, la citorreduccion quirurgica de tumores gastrointestinales, y la minimizacion del ayuno perioperatorio en la actividad quirurgica general. Este ensayo muestra el proceso de implementacion de tales protocolos ERAS-ACERTO, asi como los resultados alcanzados con la conduccion y gestion de los mismos. En el momento actual, la conduccion de los protocolos ERAS-ACERTO se ha traducido en un numero menor de resultados no deseados despues de la cirugia electiva, una menor estadia hospitalaria, y una mayor satisfaccion del paciente y sus familiares con el tratamiento medico-quirurgico administrado. En futuras extensiones de la implementacion de los protocolos ERAS-ACERTO se deben realizar analisis de costo-efectividad como forma de documentar el impacto de los mismos en la economia hospitalaria.