Se estudio el efecto de factores como humedad, temperatura y tiempo de almacenamiento sobre las propiedades fisicas de las peliculas de quitosano con y sin inclusion de aceites. Se incluyeron aceites de tomillo (TEO) y de romero (REO) en proporciones de 0,5:1 y 1:1 v/p (EOs: CH), asi como su combinacion 50:50 (TEO:REO). Las peliculas formadas se almacenaron a temperaturas de 5, 20, 33°C y humedades relativas de 60 y 93% durante cuatro semanas. Las condiciones de almacenamiento alteraron las propiedades mecanicas y fisicas de las peliculas, tales como humedad y capacidad de retencion de agua debido a la hidroficidad del polimero, al efecto plastificante de las moleculas de agua y a fenomenos de retrogradacion influenciados por la temperatura y el tiempo de almacenamiento.