Resumen Se llevo a cabo la evaluacion del cultivo de Pleurotus ostreatus, para determinar el residuo sobre el cual este hongo genera mejor crecimiento y produccion. Los sustratos evaluados fueron residuos agroindustriales del departamento de Cundinamarca (capacho de uchuva, cascara de arveja y tusa de maiz); teniendo como sustrato control el aserrin de roble. Las mezclas a evaluar fueron empacadas en bolsas de 1Kg de volumen de mezcla de sustrato, del cual el 78% fue el residuo agroindustrial. Se esterilizaron e inocularon con 30g de semillas de Pleurotus ostreatus, adquiridas comercialmente. Se evaluo el tiempo de corrida del micelio, el diametro de los carpoforos, el numero de hongos producidos por bolsa, el peso fresco, la eficiencia biologica y el rendimiento de cada uno de los sustratos trabajados. Finalmente, el mejor sustrato para el crecimiento y produccion de Pleurotus ostreatus fue el capacho de uchuva ya que alcanzo una eficiencia biologica de 76.1% en un periodo total de produccion de 41 dias y una rentabilidad de 39.03 Kg/m 2 con excelentes caracteristicas organolepticas, considerandose asi un sustrato adecuado y eficiente para el cultivo de este hongo. Palabras clave: Carpoforo, Fructificacion, Pleurotus ostreatus, residuos agroindustriales, sustratos.