El departamento del Casanare cuenta con gran potencial para el cultivo de plátano, en especial la zona norte del departamento, aunque su cultivo lo desarrolla pequeños productores, el área de cultivo ha llegado a 3500 has en el año 2011. mayor producción de plátano están Trinidad, Paz de Ariporo y Hato corozal. (Olmos, 2015). Siendo los platanicultores de Casanare los propios colectivos, quienes al ver que sus productos no dan las ganancias que ellos necesitan, se les hace partícipes en esta investigación con el fin de dar valor agregado a su producción postcosecha realizando transferencia de conocimiento en diferentes sesiones y posteriormente gracias a sus propias indagaciones desarrollar un diseño de planta para así con la ayuda de las entidades gubernamentales y no gubernamentales poder construirla e incrementar los ingresos de la comunidad según la demanda del mercado. De acuerdo con Lemos y Laverde 2019 este proyecto se desarrolló en 3 etapas, la primera un Diagnóstico de la problemática, la segunda fue una programación de encuentros con la comunidad y la tercera y última etapa fue parte de las soluciones y conclusiones de la investigación con la comunidad dando disminución de pérdidas y manejo poscosecha.