En la presente tesis de maestría se desarrolla una propuesta metodológica para el modelado de cadenas de suministro desde un enfoque en el cual se consideren aspectos que tradicionalmente no se tienen en cuenta y que cobran mayor relevancia en un entorno de pequeñas empresas: reglas de negociación entre actores de la cadena, factores humanos presentes y la relevancia de la experiencia adquirida. El desarrollo de este proyecto incluye caracterización de una cadena de suministro del sector panificador de Palmira, que se convirtió en el objeto de estudio para soportar la aproximación metodológica, de igual manera la propuesta se alimenta de recientes contribuciones metodológicas enfocadas en la cadena de suministro, sin embargo en este trabajo se busca integrar de una manera más detallada elementos de la logística y la gestión de la cadena de suministro. La metodología propuesta demuestra por medio del ejemplo propuesto, ser útil para llevar a cabo diferentes análisis sobre el desempeño de la cadena de suministro y la implementación de diferentes mecanismos de coordinación