Desarrollo de un sistema de segmentacion de imagenes de cafe utilizando las caracteristicas de textura extraidas de la matriz de coocurrencia y partir de estas detectar si un texel (grupo conexo de 4x4 pixeles) pertenece a la clase borde o a la clase fruto. Para esto fue necesario discriminar por los indices de Fisher las caracteristicas mas relevantes para el proceso de deteccion. Como complemento al sistema de segmentacion se disena un algoritmo de division de instancias de sub-segmentacion por medio de los descriptores de forma, indices de concavidad.