Se utilizo agua residual sintetica de una industria de jugos como sustrato para la produccion de PHAs. La materia organica contenida en el agua residual se transformo en acidos grasos volatiles de cadena corta (AGVs) en un reactor de mezcla completa bajo condiciones anaerobias. La concentracion de los AGVs totales alcanzada fue de alrededor de 1.9 g L-1 a partir de una carga de entrada al sistema de 4.4 kg DQO/m-3 d-1. El efluente acido, despues de un proceso de ultrafiltracion, se utilizo como sustrato para la produccion de PHAs por medio de la cepa Ralstonia eutropha H16. El maximo contenido de PHAs se alcanzo a las 72 horas de incubacion con un porcentaje de acumulacion del 65 % del peso seco de la biomasa. La caracterizacion del material polimerico por medio de cromatografia de gases permitio determinar que hubo formacion del homopolimero polihidroxibutirato (PHB).