En la agroindustria cafetera se tienen varias etapas en el beneficio del grano del cafe, considerando el desarrollo que se le da al grano en el momento de tueste una parte importante debido a que es en este el punto donde se resaltan los aromas y sabores que hacen considerarlo un cafe especial de alta calidad. Desde el punto de vista de la Ingenieria Mecatronica se plantea en este proyecto una solucion para la homogenizacion del proceso de tostado usando variables subjetivas dadas por los maestros tostadores, como lo es el sonido del crack, que se identifica como el sonido caracteristico que produce el grano al momento de ser expuesto a altas temperaturas, dicho metodo establece el tiempo y la temperatura a la que estaran sometidos los granos de cafe para que se obtenga un tostado aproximado al ideal. Usando algoritmos de reconocimiento de patrones junto con el control de procesos de temperatura convencional, permite la creacion de un control inteligente usando la salida de la red neuronal como una funcion de activacion.