ImpactU Versión 3.11.2 Última actualización: Interfaz de Usuario: 16/10/2025 Base de Datos: 29/08/2025 Hecho en Colombia
Viabilidad en la migración de un hato lechero a un hato de producción cárnica, a partir de la utilización de métodos prospectivos , en la finca El recreo, vereda Cuartas, del municipio de Bello, Antioquia
El crecimiento de la poblacion, y la urbanizacion constante estan demandando mas productos ganaderos y con valor agregado, principalmente en paises en desarrollo. Se predice que para dentro de 30 anos, la demanda de alimentos aumente en un 70% ya que la poblacion mundial llegara a 9.600 millones de personas. Es por esto, que para el cumplimiento de los objetivos del desarrollo sostenible de la ONU: “fin de la pobreza” y “cero hambre”, los sistemas productivos ganaderos a nivel mundial, deben ser cada vez mas eficientes y amigables con el medio ambiente. Los hatos ganaderos de lecheria especializada en Colombia se estan viendo afectados por diferentes factores economicos entre los cuales se identifican: las importaciones de leche, siendo uno de los causales asociados los tratados de libre comercio que tiene suscrito el pais, otros de los factores son los altos costos de produccion y la escasa mano de obra. En ese sentido, los ganaderos se han visto obligados a identificar otras explotaciones para sus predios. Por tal motivo, se pretende proponer el cambio de explotacion ganadera, a partir de la utilizacion de herramientas de prospectiva, que sustente y genere una idea de negocio alternativa, relevando la produccion actual de leche por una explotacion de carne bovina de Aberdeen Angus en la vereda Cuartas, Municipio de Bello, Departamento de Antioquia, Colombia. Para cumplir con este trabajo de grado se realizo una revision bibliografica de los sectores lacteos y carnicos en el mercado nacional e internacional, el cual permitio identificar las siguientes variables necesarias para el cambio de explotacion ganadera: talento humano, tratados de libre comercio, costos de produccion, urbanizacion y clima, que permitio realizar un ejercicio de prospectiva, donde se describieron las interacciones entre las variables del negocio de la lecheria y se desarrollaron correlaciones de estas; de este modo se indica la magnitud de las variables que tenian mayor y menor impacto de acuerdo a su dependencia e incidencia. Lo anterior, bajo el metodo de analisis estructural MICMAC como apoyo prospectivo, evidenciando que la variable con mas influencia en el negocio son los tratados de libre comercio, los cuales afecta la supervivencia de este. Posterior a esto, se analizaron las interacciones de poder entre los actores mas influyentes de la Finca el Recreo, los cuales son: los productores de leche, el talento humano que trabajan en las fincas, el gobierno nacional, los proveedores de los hatos y los clientes. El estudio se realizo a traves del metodo MACTOR, el cual permite estudiar la interaccion de poderes entre los diferentes entes de un sistema, sirviendo como herramienta para la toma de decision final frente al modelo propuesto para el cambio de modelo de negocio, para el caso de este trabajo de grado los actores con mayor influencia son gobierno y cliente, dificultando para el productor la generacion de estrategias que impacten a estos dos actores. Por ultimo, se realizo un modelo de negocio bajo la metodologia CANVAS propuesta por Osterwalder & Pigneur 2011. Dicha metodologia se aplico para generar una representacion abstracta de la propuesta de modelo de negocio, que representan como esta idea crea, captura y entrega valor agregado al cliente final. Dicha metodologia es una herramienta gerencial optima como estrategia de nuevo negocio. Palabras claves: sector lacteo, explotacion ganadera, Aberdeen Angus, prospectiva, MICMAX, MACTOR, modelo de negocio