La internacionalizacion de los mercados exige producir alimentos que cumplan con los estandares mundiales para poder competir en estos mercados. La produccion animal se encuentra en este marco y, por lo tanto, la Corporacion Colombiana de Investigacion Agropecuaria (CORPOICA), orienta sus esfuerzos al estudio de componentes bioactivos presentes en Alimentos Funcionales , que tengan la capacidad de ejercer efectos beneficos para la salud y produccion animal. La industria pecuaria del pais muestra una demanda creciente por la innovacion en productos de origen biotecnologico, razon por la cual el conocimiento y aprovechamiento de la diversidad autoctona son una fuente alternativa para llegar a obtener productos de alta calidad que permitan satisfacer las necesidades de dichos mercados. La existencia de cepas de levaduras nativas con caracteristicas multifuncionales como prebioticos y probioticos han sido la base de esta investigacion, con el objetivo de aprovechar sus cualidades nutricionales, optimizando inicialmente sus procesos de produccion y aplicacion en sistemas pecuarios para obtener un producto equilibrado y de calidad.