Documento donde nos presenta informacion de la papa como un producto basico de la canasta familiar colombiana y a nivel mundial ocupa el quinto lugar en cuanto a consumo humano y el cuarto lugar en cuanto el valor de la produccion, despues del maiz, el trigo y el arroz; es el producto de origen agricola de mayor consumo per capita en Colombia, con un promedio 69.9 Kg./habitante/ano. Dicho consumo se considero se considera lato, ya que esta por encima del promedio mundial (50 Kg. /Habitante). La papa tiene una amplia gama de usos: como alimento basico (para consumo fresco y en forma procesada), en cultivos comerciales para alimentacion animal y como materia prima con fines industriales.