En este trabajo se evaluo la productividad, selectividad y efecto del pH de medios de cultivo naturales para el mantenimiento de Colletotrichum sp., y Saccharomyces cerevisiae. La productividad y selectividad se determino mediante el metodo ecometrico y medicion de crecimiento radial, el efecto del pH por espectrofotometria y crecimiento micelial. Los medios no fueron selectivos y resultaron altamente productivos para la recuperacion de la levadura, con mejores resultados en la concentracion de 5% en todos los casos, mientras que para el moho el mejor resultado se mostro en las concentraciones de 10 y 20%, el pH no causo alteraciones marcadas en el crecimiento de Colletotrichum sp., y la levadura evaluada. Los medios de cultivo naturales evaluados no fueron selectivos, pero permitieron el crecimiento y desarrollo adecuado para Colletotrichum sp., y Saccharomyces cerevisiae lo que indica que su aporte nutricional es comparable al de los medios de cultivo comerciales.