En el presente trabajo se realiza un analisis sobre las caracteristicas mas relevantes que presentan las panaderias tradicionales de la ciudad de Cucuta, considerado uno de los sectores mas influyentes en la economia regional y un producto basico en la dieta de nuestra alimentacion. Mediante una visita efectuada a varias panaderias ubicadas en los barrios de la ciudad y aplicando entrevista a sus propietarios y panaderos, se obtiene informacion necesaria para conocer las particularidades de este tipo de establecimientos y la manera en que realizan su artesanal trabajo milenario.