El estudio es una investigacion historica sobre el proceso de profesionalizacion de la Nutricion y dietetica en Colombia, tomando como referencia el concepto de profesionalizacion propuesto por Bryan Turner. El trabajo se concentra en el analisis de los programas academicos en Nutricion y Dietetica de la Pontificia Universidad Javeriana, Universidad Industrial del Santander, Universidad Nacional de Colombia, Universidad de Antioquia y Universidad del Atlantico, en el periodo comprendido ente 1952-1971. La conclusion central del estudio es que en Colombia, la profesion denominada Nutricion y Dietetica se conforma a partir de un doble origen: de un lado, desde la salud publica, interesada en resolver los problemas nutricionales de las poblaciones, y por el otro, desde de la dietetica, vinculada al ejercicio clinico en las instituciones hospitalarias. Mas alla de las particularidades regionales, esta integracion de los dos frentes de desarrollo persiste en el pais aun hoy.