Este trabajo consiste en identificar la factibilidad de un establecimiento gastronomico con modelo de Food Truck de comida al paso en la zona T de la ciudad de Bogota, ofertando productos a base de una combinacion tradicional colombiana, llamada Arroz con huevo y acompanado de adiciones si se desea. Se realizo mediante el analisis de 3 estudios especificos, el estudio de mercado, tecnico y financiero. Para la obtencion de los resultados se realizo inicialmente el estudio de mercado, en donde se analizo el producto a ofrecer y se identifico el publico objetivo, competidores y proveedores existentes; seguido de ello se ejecuto el estudio tecnico, donde se enlisto todo lo necesario para la puesta en marcha del proyecto, y en la ultima etapa se ejecuto el estudio financiero, donde se determino las inversiones necesarias y se proyectaron tanto los ingresos como los egresos, dando paso a la evaluacion financiera, donde se concluyo que el proyecto es factible.