La iniciativa nace en principio de una discusión con la profesora Mabel Manrique, quien me quién teniendo en cuenta las líneas de investigación de la Universidad, me sugirió iniciar trabajos de campo relacionados con la producción de diferentes frutas frescas producidas en el Municipio de Viotá Cundinamarca, de tal manera que así inicia este proceso de investigación. Por lo anterior y teniendo en cuenta que se trataba de realizar un proceso de investigación con frutas frescas, al intentar con diferentes frutas frescas, sería la Fresa Liofilizada la seleccionada, puesto que se esperaba generar un valor agregado a esta fruta con el fin de tener mayores posibilidades de exportación. Se empieza entonces todo el proceso de indagación con respecto al cultivo y cosecha de la Fresa, reconociendo los diferentes tipos de suelo y climas patos para la producción de dicha fruta, entendiendo que de esta se puede obtener un gran beneficio, puesto que se cultiva en cualquier mes del año sin interrumpir su producción ya que su planta tiene un ciclo de vida útil cercano a los 3 años. Así pues, inicia el trabajo de campo en el Municipio de Viotá, encontrando diferentes problemáticas con las que actualmente se enfrentan los agricultores de la zona, tales como el desconocimiento en técnicas y mecanismos de comercialización, que faciliten un buen manejo del capital que disponen. Por otro lado, y evidenciando en cierto modo algunos de los resultados arrojados por la investigación, se encuentra con que la producción de Fresa en este municipio se posee dificultades de corte climático, que se traducen en una disminución en la producción de la fruta, razón que nos lleva a ubicar otro municipio, Chocontá, con unas características de clima y de suelo, favorables para la producción de la fresa y que en términos generales darían un vuelco al propósito inicial de la investigación: concentrar los esfuerzos del proyecto a las fortalezas del municipio de Chocontá en cuanto a la producción de la fresa, sin olvidar ni dejar de lado el municipio de Viotá.