Colombia cuenta aproximadamente con 44.420 hectareas sembradas en naranja, las cuales presentan rendimientos promedios de 15,2 toneladas producidas por hectarea, el departamento del Quindio se encuentra en el segundo reglon de produccion, convirtiendo este cultivo en un reglon importante para la economia y el desarrollo social de los agricultores del departamento. El color es una de las caracteristicas organolepticas que mas influye en la aceptabilidad y juega un papel importante en la decision de compra por parte del consumidor. Uno de los problemas que presenta la evaluacion del color es la metodologia empleada para la obtencion de informacion significativa, que permita comparar y mejorar los productos analizados. Los equipos de medicion del color son costosos y especializados, no son portables y las muestras deben ser llevadas al laboratorio para realizar su analisis. Por lo tanto; el objetivo de esta investigacion es el desarrollo y aplicacion de un sistema de vision artificial (SVA) para la evaluacion del color en naranja valencia, producida en el departamento del Quindio. Inicialmente se establecera una metodologia para la adquisicion de la imagen en el SVA aplicando algoritmos de vision computacional en los programas C++ y Matlab. Posteriormente se realizan medidas de color a muestras de naranja con diferente grado de madurez en el SVA y en un espectrofotometro HunterLab, los valores de L*, a*, b* obtenidos fueron analizados aplicando analisis de varianza para establecer similitudes entre ambos sistemas de medida. Los resultados obtenidos permitieron evaluar el uso del SVA en la determinacion del color como un parametro de clasificacion del grado de maduracion de la naranja de una forma no invasiva, economica y en tiempo real. Esta herramienta tecnologica podra ser utilizada por los agricultores para inspeccionar, clasificar, estimar la madurez y determinar el tiempo optimo de recoleccion de los frutos, aumentando su productividad y calidad de vida. Se espera en un futuro usar la camara de un Smartphone en lugar de una camara digital tradicional.
