El presente trabajo de grado de investigacion se ha elaborado con el proposito de hacer un aprovechamiento de la fruta de la Cholupa en mixologia molecular. Para esto se tuvo que realizar un diagnostico en el que se pudiera identificar los habitos de consumos de frutas y el conocimiento de la fruta de Cholupa en la que se aplico un cuestionario de 14 preguntas a los estudiantes de 4 y 5 semestre de tecnologia en gastronomia de la universidad uniagustiniana. Posteriormente fue necesario estandarizar las recetas de las preparaciones de los cocteles para identificar costos y las tecnicas moleculares para la elaboracion de los cocteles, en los que se determino el uso de concentracion de licor vodka Finlandia en el que logro mantener preciso el sabor de la pulpa de Cholupa. Finalmente se obtuvieron cinco cocteles con nueve recetas estandar, destacando que el recetario incluye fotografias de los mismos y se precisa su preparacion.