En el presente trabajo de investigacion se propuso el desarrollo de un modelo matematico y un sistema de control por retroalimentacion para el Evaporador Doble Efecto del programa de ingenieria quimica de la universidad de Pamplona, utilizando para concentrar una solucion agua/sacarosa. El modelo matematico se realizo a partir de los balances de materia y energia que describen el comportamiento del proceso de evaporacion, donde se identificaron como variable manipulada la temperatura de vapor proveniente de la caldera (T), y como variable a controlar la temperatura de concentrado (Tc1) obteniendo asi, una dinamica del proceso de primer orden con una respuesta lenta (=31,5099 segundos). Para lograr un comportamiento del sistema aceptable y conforme a las condiciones requeridas se utilizo un controlador PID, donde se ajustaron los parametros mediante el software MATLAB R2016a.