El carcinoma gastrico parece tener un origen multifactorial; dentro de los factores de riesgo, los habitos en la alimentacion pueden predisponer a su aparicion. Este estudio muestra los resultados obtenidos al exponer ratones de la cepa NIH, ratones exocriados (Mus musculos), al consumo cronico de habas y habas y sal. Se encontro cambios de gastritis cronica atrofia de la mucosa gastrica del grupo experimental que consumio de manera cronica habas, mientras que en el grupo que consumio habas y sal se observo un espectro de alteraciones histopatologicas que van desde la gastritis cronica atrofica, pasando por cambios de metaplasia y cambios displasicos de alto grado con focos de carcinoma. En esta investigacion se discute la patogenia de las alteraciones encontradas en la mucosa gastrica de los grupos experimentales.