Introduccion: La explotacion de Cuyes en Colombia es una actividad que se puede considerar nueva, desde el punto de vista de su desarrollo tecnico, si bien su crianza tradicional y en cautiverio es una actividad muy antigua. El Cuy es una especie que ha tenido gran aceptacion en los paises andinos y especialmente en las regiones de la sierra, donde su explotacion es comun a nivel familiar, particularmente en zonas de minifundio. La carne del Cuy es de un contenido de proteina superior a la de otros animales domesticos; y ademas de un buen alimento, es fuente de ingresos economicos muy significativos para el presupuesto del campesino.