Se plantean argumentos que respaldan la hipotesis de la existencia de la gallina domestica en America del Sur antes de su descubrimiento. Con el establecimiento de colonias se introdujeron tipos europeos para el consumo de parte de la poblacion. Se explica como se genero tecnologia apropiada, produciendose excedentes para exportar antes de 1950. Se comenta el fuerte cambio que sufre la gallina cultura en el Siglo XX con las primeras importaciones, creandose asi una dependencia tecnologica. Se describen 11 tipos de gallina criolla que existen en el valle del Cauca, y se mencionan algunos ajustes fisiologicos y anatomicos que favorecen un mejor comportamiento de la gallina criolla; se discuten y proponen elementos para la creacion de un banco de germoplasma con estas aves.