La metodologia de World Class Manufacturing (WCM) busca nuevas alternativas de desarrollo empresarial, engloba principios y tecnicas para la gestion efectiva de la produccion, calidad, medio ambiente, seguridad, salud ocupacional y personal en una organizacion. Su implementacion es un desafio para las empresas en la industria latinoamericana, en particular en el sector alimenticio de Quito, quienes buscan desde la ingenieria seguir mejorando sus procesos para contribuir al desarrollo del pais. Esta investigacion busca a partir de un analisis cualitativo esclarecer conceptos de WCM y recopilar herramientas y metodos de mejora utilizados en la industria de alimentos de Quito. Para lograrlo se realiza una recopilacion de diferentes enfoques de WCM que se han documentado en la industria, encuestas y entrevistas a diferentes profesionales y directivos ubicados en el sector.