Este trabajo es el resultado del marco referencial del proyecto de investigacion inscrito en la direccion de investigaciones de la Universidad Catolica Pereira titulado “Aprovechamiento de residuos solidos organicos generados en las dos principales centrales de abasto de Pereira”. denuncia el ininterrumpido crecimiento de los residuos solidos en el mundo y Colombia, su consiguiente impacto negativo en el ambiente y la necesidad de tener acuerdos conceptuales basicos en la busqueda de unas concepciones, modelos, estrategias y herramientas que configuren una gestion ambiental que, al menos, minimicen el problema para la humanidad.