El cambio generacional en los paises usualmente presenta diferentes tendencias de consumo en los hogares, especialmente en lo relacionado a sus alimentos, lo cual se evidencia en modificaciones en los gustos y preferencias en los mercados. Esta investigacion busca mostrar la transformacion en las tendencias de consumo de productos sustitutos del azucar, como la Stevia y el Aspartame, por parte de hombres y mujeres de 15 a 25 anos en la localidad de Barrios Unidos en Bogota. Los productos que se tuvieron en cuenta en esta investigacion tienen gran influencia en el mundo, y por esta razon han sido estudiados buscando soportar con investigaciones cientificas la utilidad, fortalezas y debilidades de los objeto de estudio (sustitutos del azucar). Lo anterior, permitio tener un soporte investigativo para el desarrollo posterior del trabajo de campo, donde se pretendio conocer cambios o permanencias de conducta frente al consumo de productos endulzantes. Se realiza una investigacion descriptiva con el fin de analizar cambios en el comportamiento y tendencias de consumo tradicional frente a la aparicion de nuevas alternativas con productos sustitutos del azucar, encontrando aun una marcada tendencia hacia el consumo de azucar en la poblacion encuestada. PALABRAS CLAVE: Aspartame, Azucar, Stevia, salud, sustituto, tendencia de consumo.