espanolEl almidon es uno de los biopolimeros mas abundantes en la naturaleza y por lo general se aisla de las plantas en forma de granulos micro escala. Los estudios recientes informaron de que particulas de almidon nano escala se podrian preparar facilmente a partir de los granulos de almidon, que tienen propiedades fisicas unicas. Debido a que el almidon es amigable con el medio ambiente, las nanoparticulas de almidon se sugieren como uno de los biomateriales prometedores para la utilizacion en alimentos, cosmeticos, medicamentos, asi como en diversos compuestos. Una vision general de los metodos verdes para la obtencion de las nanoparticulas de almidon se presenta en esta revision. EnglishStarch is one of the most abundant biopolymer in nature and it is usually isolated from plants as granules micro scale. Recent studies reported that starch particles nanoscale could be easily prepared from the starch granules, which have unique physical properties. Because starch is friendly to the environment, the starch nanoparticles are suggested as one of the promising biomaterials for use in foods, cosmetics, medicines, and in various compounds. An overview of the methods for obtaining green nano starch particles is shown in this review.