El presente trabajo de investigacion, consiste en dar a conocer el lulo de paramo (solanumquitoensefo. Septentrionale), por medio de implementaciones gastronomicas, ya que de este fruto no se tiene mayor conocimiento. Se realizo tres preparaciones basa las cuales son: mermelada, salsa de fruta y nectar a base del lulo de paramo aplicandolos en reposteria y cocteleria, se abordan aspectos generales tales como las caracteristicas de la mataria prima que se usa en la elaboracion y los procesos de obtencion en las preparaciones base, con el fin de promover e impulsar el consumo del lulo de paramo (solanumquitoensefo. Septentrionale) en estas areas ya que por medio de un recetario se busca incentivar a la comunidad para el consumo de esta fruta.