Este articulo hace referencia a los cambios y a las continuidades del patrimonio gastronomico de la poblacion afrodescendiente que migra a la ciudad de Medellin, proveniente del municipio Canton de San Pablo (Choco), a partir de la recreacion de su cultura gastronomica desde los saberes y practicas aprendidos en los territorios de origen y su integracion con los aprendizajes desarrollados durante su asentamiento en la ciudad. La investigacion evidencio la conservacion de algunas practicas y usos relativos al patrimonio gastronomico y la fusion y transformacion de otras en el encuentro con elementos diversos de otra cultura gastronomica citadina y globalizada.