El cardamomo (Elettaria cardamomum) es un producto agricola con potencial industrial y comercial. En este articulo se reportan los resultados encontrados en la investigacion para la extraccion del aceite esencial de cardamomo, evaluando tres metodos: arrastre con vapor, hidrodestilacion y extraccion con solventes. Los componentes del aceite se identificaron y cuantificaron por tecnicas de cromatografia gaseosa asociada con espectrometria de masas y detector TCD. Los rendimientos obtenidos estan alrededor del 4.7% para arrastre con vapor, 3.7% para hidrodestilacion, y 6.5% para extraccion con solventes. Los pricipales compuestos identificados son: cineol, acetato de terpinilo, linalol y β-pineno. No se detecto agua en las muestras de aceite, y la concentracion maxima de solvente residual en el aceite fue de 72.4 p.p.m. Los resultados obtenidos permiten determinar las principales variables operacionales para dimensionar una planta piloto para extraccion del aceite.