Los componentes activos de frutas nativas Colombianas fueron obtenidos a traves de procesos de extraccion en medios hidroalcoholicos y micro encapsulados en goma arabiga a traves del secado por atomizacion.Las condiciones del proceso fueron optimizadas empleando un diseno experimental de superficie de respuesta y correlacionadas con los valores de capacidad antioxidante ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) donde se obtiene la combinacion adecuada de cinco bioactivos obtenidos de frutas (antocianinas, flavonoides, taninos, polifenoles y carotenoides) que interaccionan positivamente y cuya funcionalidad no se ve afectada en el tiempo.Valores ORAC de 60000 μmolTrolox/100 g extracto seco son logrados, siendo mucho mayores que los reportados para los polifenoles de uva, polifenoles del te verde y otros productos comercializados en el mercado. Esto indica la potencialidad antioxidante de la sinergia conseguida.