En este estudio, se evalua la eficiencia de extraccion de un sistema de hidrodestilacion asistida por microondas para la obtencion de hidrolatos a partir de tres plantas aromaticas (Eucalyptus Globulus, Mentha Viridis y Cymbopogon Citratus). Los resultados obtenidos demuestran que, para obtener una mayor cantidad de hidrolato (yerbabuena del 42, limonaria 36 y ecualipto 33%), es necesario emplear tiempos de extraccion cercanos a los 45 minutos y concentraciones de biomasa de 160 g; Ademas, a partir del balance de energia se obtiene que, para obtener 0,98 g de hidrolato son necesarios 1158,952 KJ; por otra parte, teniendo en cuenta los resultados obtenidos, es posible determinar que, el impacto generado al medio ambiente por la operacion unitaria empleada es alto; teniendo en cuenta el gasto de 1,650 kWh se tiene una huella de carbono de entre 1320-220 g de CO2.