La lecheria es la industria pecuaria mas importante de la sabana de Bogota. Sin embargo, la produccion de leche se explota en muchos hatos con absoluta falta de higiene y la ciudadania se ve sometida, por esta causa, a consumir diariamente gran cantidad de leches infeccionadas.Ya el Dr. Jaime Castro H. ex – director del Laboratorio Municipal de Leches, dio la voz de alerta y en su interesante tesis intitulada: “Sobre la necesidad de una revision de las disposiciones vigentes para la leche y derivados” saca entre otras /conclusiones la siguiente:“que por su alto grado de contaminacion, en especial por germenes reconocidos como patogenos, la mayor parte de la leche que se distribuye en Bogota no es apta para el consumo publico”.