El presente articulo expone el estado actual del desperdicio de frutas y verduras en Colombia, y el impacto que esta generando en diferentes ciudades del pais durante los ultimos anos, siendo las cadenas de suministro las que inciden directamente en el despilfarro de los alimentos. La revision se elaboro a partir de la busqueda bibliografica de fuentes primarias como libros, revistas cientificas electronicas y mediante fuentes secundarias como la consulta de bases de datos y fuentes documentales generadas por el gobierno como el DNP (Departamento de planeacion nacional), Congreso de la republica de Colombia, Ministerio de agricultura y la FAO, se empleo temas relacionados con el desperdicio de frutas y verduras, residuos organicos y cadena de abastecimiento. Dado que el desperdicio ha incrementado en departamentos como Santander, Norte de Santander, Cundinamarca y Boyaca, debido a que se desperdicia gran cantidad de comida siendo uno de los mayores indices en el pais. Por ello es importante crear consciencia sobre la importancia de evitar el desperdicio y mejorar el manejo de alimentos en el pais.