El presente articulo ostenta los niveles actuales de perdida y desperdicio de alimentos generados durante toda la cadena de suministro, partiendo principalmente de las cifras tan alarmante que se encuentras frente a este tema, segun estudios realizados por la FAO alrededor de un tercio de la produccion de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que corresponde a aproximadamente 1.300 millones de toneladas al ano, de acuerdo a lo anterior tambien se mencionan las diferentes estrategias y/o politicas orientadas a la disminucion de dicha problematica optadas por diferentes estados.