En este trabajo se llevo a cabo la sintesis y caracterizacion de biopolimeros inhibidores de hongos. Para la sintesis se empleo cascaras de papa, separada de desechos producidos en el Centro Industrial y de Desarrollo Empresarial CIDE-Soacha del SENA. Se adicionaron dos inhibidores naturales de hongos, ajo (Allium sativum) y semillas de sandia (Citrullus lanatus) durante la fabricacion de los biopolimeros en distintas cantidades para evaluar su actividad en tres hongos, Fumasarium oxysporum, Rhizoctonia solani y Ramularia cyclaminicola. Los biopolimeros fueron caracterizados morfologicamente empleando microscopia electronica de barrido (SEM) y microscopia de fuerza atomica (AFM)