En el siguiente estudio se evaluaron las propiedades termicas y reologicas del almidon de papa y glicerol como agente plastificante, en diferentes concentraciones mediante el proceso de extrusion reactiva. Para determinar las condiciones ideales del material termoplastico para la elaboracion de empaques se utilizaron tecnicas de caracterizacion como: calorimetria diferencial de barrido, analisis termogravimetrico, determinacion de humedad y analisis por reometria de torque. Los resultados mostraron una optima interaccion entre los componentes para las mezclas 70:30 y 65:35. Asimismo, se proponen condiciones para el proceso de extrusion (perfil de temperaturas de 95 °C hasta 140 °C, velocidad de trabajo 50 rpm hasta 150 rpm en husillos)