Con base en ensayos experimentales, se obtuvieron las ecuaciones de velocidad de secado, contenido de humedad en equilibrio, calor latente de vaporizacion del agua contenida en el producto y la ecuacion de calor especifico de pellets de almidon de yuca, parametros indispensables para realizar el modelamiento y simulacion matematica del secado mecanico de almidon de yuca para una nueva tecnica propuesta, consistente en el preformado por peletizacion y posterior secado artificial de los pellets de almidon. Se realizaron ensayos de secado en una camara experimental variando la temperatura del aire, la humedad relativa, la velocidad del aire y la carga de producto. El calor especifico del almidon fue determinado mediante calorimetria diferencial de barrido. Las ecuaciones generadas fueron validadas mediante analisis de regresion, encontrandose una adecuada correlacion de los datos, lo cual indica que mediante el uso de dichas ecuaciones es posible modelar y simular acertadamente el proceso de secado de pellets de almidon de yuca.