En este proyecto se obtuvo esteres de sacarosa via catalisis enzimatica, empleando para esto dos esteres de acido graso: laurato de vinilo y palmitato de isopropilo, los cuales se encargan de aportarla cadena alquilica de la molecula final por medio de una reaccion de transesterificacion. La reaccion en este caso se realizo con una lipasa obtenida del microorganismo Thermomyces lanuginosus, que en varios estudios ha demostrado una muy buena esterificacion de la sacarosa. Despues de llevar a cabo la sintesis y el seguimiento de dicha reaccion, lo cual se verifico por medio de cromatografia de capa fina, se prosiguio a realizar la purificacion del compuesto. En el caso de los lauril esteres de sacarosa primero se realizo una separacion por medio de solventes para posteriormente purificar el producto mediante cromatografia de columna, mientras que el palmitoil ester de sacarosa se llevo a cabo por medio de la cromatografia de columna. Al obtener un compuesto puro, en TLC, se prosiguio a la caracterizacion de dichos compuestos, para lo cual se emplearon las tecnicas espectroscopicas de Infrarrojo (FTIR), Resonancia Magnetica Nuclear (RMN), espectrometria de masas (MS) y Calorimetria Diferencial de Barrido (DSC). De esta manera se obtuvo espectros para el caso de los lauril esteres de sacarosa que sugerian una exitosa transesterificacion de la sacarosa y una posible politransesterificacion excesiva de los grupos hidroxilo de la sacarosa. Mientras que para el palmitoil ester de sacarosa solo se realizo la caracterizacion por infrarrojo por lo que aun se requeriran caracterizaciones mas profundas.