Se busco determinar el efecto de la composicion de la cana de las dimensiones de las mazas y de las variables de operacion sobre la extraccion, para luego lograr una reduccion de las perdidas de sacarosa. Se encontro que por cada metro por minuto que se reduce la velocidad, la extraccion en peso en 1.19 por ciento y la de sacarosa de 1.46 por ciento. La fibra fue el unico componente de la cana que incidio significativamente sobre la extraccion. Por cada 1 por ciento que aumente la fibra, la extraccion en peso se reduce en 1.24 por ciento y la de sacarosa en 2.13 por ciento. Con estos datos se establecieron modelos estadisticos para el calculo de la extraccion en peso y de sacarosa