El presente articulo pretende reflexionar sobre la importancia de la formacion en valores como aporte al desarrollo humano y sostenible desde los programas de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de La Salle, teniendo en cuenta las teorias de Amartya Sen, Martha Nussbaum, Angus Deaton, entre otros autores que establecen la importancia del desarrollo en el ser humano, su relacion con la naturaleza y el compromiso implicito de preservacion del ambiente para las nuevas generaciones, y consideran la educacion integral como un eje central para la comprension de los procesos naturales, la racionalizacion de los recursos y el diseno de politicas publicas. Se resaltan los principios lasallistas en la educacion de las ciencias agropecuarias y su impacto en los sistemas productivos y el desarrollo del pais, para lo cual se hace mencion de la vivencia en el proyecto Utopia.