Se realizó la simulación del proceso de extracción de aceite de Sacha Inchi partiendo del modelamiento de los tres principales triglicéridos que lo componen (Trilinolenina, Dililenil-linoleina y Dilinolel-linolenina) y utilizando el programa Aspen Plus. Se usó como solvente para la extracción el hexano y se emplearon tres equipos ofrecidos por el programa, una mezcladora (Mixer), un Hidrociclon (HyCyc) y por ultimo un Separador (Flash) que representaba un roto-evaporador para eliminar el solvente del aceite obtenido. Como resultado se alcanzó un rendimiento de 83,78% dando un valor de 34,351 Kg/hr de producto.