espanolPara la estandarizacion de los tiempos en el proceso de recoleccion de manual de cafe se aplicaron tecnicas de ingenieria de metodos que permitieron identificar los elementos que conforman el proceso; valorar el ritmo; estimar los suplementos fijos y variables influyentes y definir el tiempo estandar. Este estudio considero ademas un analisis de los micromovimientos o therblighs del proceso indispensable en la evaluacion de desempeno del recolector y la definicion del tiempo estandar del ciclo de recoleccion. La tecnica videografica fue empleada para la captura de informacion en campo durante la recoleccion de cafe con el sistema tradicional. Los tiempos estandar y los factores de desempeno en terminos de indicadores de rendimiento y calidad brindan informacion para el monitoreo, control y toma de decisiones en las fincas cafeteras. Los elementos anteriores contribuyen al establecimiento de planes de entrenamiento y formacion de recolectores de cafe. EnglishEngineering techniques were applied for time standardization during the process of manual harvesting of coffee, and these allowed to identify the elements of the process; evaluate the rhythm; estimate fixed and variable influencing supplements; and define the standard time. This study also included an analysis of micromovements or therblighs of the process that are essential for the evaluation of coffee pickers´s performance and definition of the standard time of a coffee picking cycle. A videographic technique was applied to record the information in situ during coffee harvesting with the use of traditional system. The standard times and performance factors in terms of efficiency and quality indicators provide information for monitoring, control and decision-making process in the coffee farms; on the other hand, it contributes to the establishment of training and study plans for coffee pickers.