Este estudio se inicia con el analisis fisicoquimico de los residuos de la ex- traccion de oleorresina de aji; potencial sustrato para el cultivo de Pleurotus. Estos se emplearon como sustratos solos, en mezcla y suplementados, cuya composicion se determino antes y despues del cultivo de las setas a las cuales se les hizo analisis proximal. Se utilizo un diseno experimental de siete tratamientos con tres replicas y con los hongos obtenidos se cal- cularon los indices: Eficiencia Biologica (EB), Rendimiento (R) y Tasa de Produccion (TP) parametros de referencia para comparacion. Los sustratos se inocularon con una cepa de Pleurotus ostreatus; aquellos constituidos por residuos de aji solo y de estos con cascarilla de arroz (SA, SB y SC) presentaron muy poco crecimiento micelial, atribuido a exceso de agua libre por baja retencion de esta en los sustratos por lo cual se desecharon. Los sustratos con mezclas mostraron distintas EB, siendo de 45,45, 36,70, 38,24 y 31,71%, respectivamente.