El presente trabajo se basa en la obtencion de liquido de la cascara de la nuez de maranon (A. occidentale L.) (LCNM) empleando CO 2 presurizado. Luego de los ensayos preliminares, mediante los cuales se probo la eficacia de tres equipos de extraccion disenados y ensamblados en nuestro laboratorio, se realizo un diseno experimental con miras a definir las mejores condiciones de extraccion. Al realizar tres baches (bache: operacion de presurizacion-despresurizacion) de extraccion a 40, 50 y 60 oC, respectivamente, usando un extractor de contraflujo en cascada, bajo una presion de 2.500-2.700 psi y con un tiempo de duracion 45 min, fue posible obtener un rendimiento del 20,3% en LCNM. Dicho extracto estaba exento de residuos de solvente y de descomposicion tanto termica como oxidativa.