Se realizo una investigacion aplicada y de caracter experimental, puesto que se evaluaron dos subproductos agroindustriales: cascara de naranja y platano de rechazo, sometiendolos a un bioproceso para la obtencion de ensilados mediante inoculacion del microorganismo Lactobacillus bucheneri, proveniente del lactosuero. Se comprobo la eficiencia de los sustratos y del inoculante en la reduccion del tiempo de fermentacion, estabilizacion de las variables temperatura, pH, incremento del porcentaje de acido lactico, crecimiento de bacterias acido lacticas y determinacion de calidad microbiologica y palatabilidad.