Esta investigacion busco determinar la viabilidad financiera del montaje y puesta en operacion de un establecimiento de panaderia-pizzeria en la ciudad de Medellin. Los aspectos mas importantes para soportar la mejor decision fueron tomados en cuenta, con base en la observacion de diferentes sectores y cafeterias de la ciudad y una encuesta aplicada a distintas personas, cuyos resultados se validaron estadisticamente. Se realizo la evaluacion financiera del proyecto usando un programa computacional de estudio probabilistico, lo que permitio sacar las conclusiones adecuadas.