La finalidad de este articulo es dar a conocer el proyecto desarrollado para disenar e implementar un sistema SCADA (Supervisory Control And Data Adquisition) aplicado al proceso de pasteurizacion de jugos. Se siguieron las etapas de diseno, partiendo de la elaboracion del esquematico Layout, la programacion del PLC, los drivers de comunicacion y el diseno del software SCADA para una planta de jugos.