Dans la region nord-ouest du bassin amazonien, on observe des variabilites saisonniere et interannuelle tres importantes des hauteurs d’eau des rivieres. Un marnage d’en moyenne 9 metres autorise des cultures de decrue sur les berges et dans les plaines d’inondation, une peche plus aisee dans les points d’eau restants. Mais la chasse est rendue plus difficile car elle s’opere sur de vastes territoires. En consequence, on observe une variation saisonniere de la disponibilite et du cout de la nourriture. Produits agricoles et poissons sont plus abondants et moins chers pendant la saison d’etiage tandis que les produits de la chasse deviennent plus rares. Nous montrerons que les annees de tres fortes crues ou secheresses, devenues tres frequentes depuis les annees 1990, modifient elles-aussi les niveaux de production et les prix des aliments. Ces travaux sont realises a partir d’enquetes sur le terrain et des donnees statistiques d’organismes publics.