La presente investigacion evaluo los residuos de post-cosecha de arroz (tamo y hojas) sometidos a un bioproceso para la obtencion de ensilados mediante inoculacion de microorganismos Lactobacillus bulgaricus , L. delbrueckii , L. plantarum y Streptococcus thermophilus . Se realizaron 4 tratamientos (25, 50, 75 y 82%) de residuos, evaluando parametros fisicoquimicos, microbiologicos y una prueba de palatabilidad. Se encontro que no se presentaron diferencias significativas (p > 0,05), para pH, temperatura (°C), porcentaje de acido lactico y tiempo de consumo (min.). La prueba de palatabilidad, presento un aumento significativo (p < 0,05) en los tratamientos 25% y 50%. Esta investigacion concluye que los mejores tratamientos para alimentacion de bovinos son los ensilajes con valores de 25 y 50% de residuos de post-cosecha de arroz.